11 Luglio 2009
Categorie: Anima . . Autore: giovanafelice . Commenti: Lascia un Commento
Ti auguro tempo
Non ti auguro un dono qualsiasi
Ti auguro soltanto quello che i più non hanno.
Ti auguro tempo per divertirti e per ridere.
Ti auguro tempo per il tuo Fare e il tuo Pensare,
non solo per te stesso, ma anche per donarlo agli altri.
Ti auguro tempo non per affrettarti e correre,
ma tempo per essere contento.
Ti auguro tempo non soltanto per trascorrerlo.
Ti auguro tempo perché te ne resti,
tempo per stupirti e tempo per fidarti
e non soltanto per guardarlo sull’orologio.
Ti auguro tempo per toccare le stelle
E tempo per crescere, per maturare.
Ti auguro tempo per sperare nuovamente e per amare.
Non ha più senso rimandare.
Ti auguro tempo per trovare te stesso,
per vivere ogni tuo giorno ogni tua ora come dono.
Ti auguro tempo anche per perdonare.
Ti auguro di avere,
tempo per la vita.
Gelo di melone
Ingredienti:
- 1 melone rosso da kg. 7 circa;
- 90 gr di amido per ogni lt. di succo di mellone;
- 150 gr di zucchero per ogni litro di succo;
- 200 gr di cioccolato fondente;
- 100 gr di zuccata;
- una bustina di vaniglia;
- gelsomini.
Tempo di preparazione: 30 min.
Procedimento:
Tagliare a fette il mellone, togliere la scorza e i semi e passare la polpa al setaccio, misurate i litri di succo che avrete ottenuto e regolatevi di conseguenza per le dosi dell’amido e dello zucchero. Se il mellone è molto dolce e aromatico(non mangiatelo! 
) potrete diminuire lo zucchero, se è insipido, viceversa, potrete aumentarlo. Sciogliere a freddo in un tegame l’amido e lo zucchero nel succo di mellone, passare sul fuoco a fiamma molto bassa e lasciare addensare rimescolando sempre. Appena il gelo farà le prime bolle, toglierlo dal fuoco,m aggiungere la vaniglia e versarlo in una zuppiera un pò fonda o nelle apposite formine bagnate, dove avrete già sistemato parte del cioccolato e della zuccata tagliati a pezzetti. La rimanente parte la verserete sul gelo. Passate in frigorifero (preferibilmente per un giorno intero), e sformate poi sul piatto di portata. Guarnire il gelo col gelsomino.
Glassa di zucchero a freddo
Ingredienti:
- 200 gr di zucchero a velo;
- 1 albume d’uovo;
- limone.
Procedimento:
Montate l’albume a neve ferma con qualche goccia di limone ed incorporate lo zucchero versandolo poco per volta e mescolandolo con delicatezza. Lavorate il composto con il cucchiaio li legno e quando avrà una consistenza cremosa spalmatelo sui dolci.
Glassa di zucchero a caldo
Ingredienti:
- 200 gr di zucchero a velo.
Procedimento:
In una casseruola versate lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua, mettere sul fuoco e fate alzare il bollore. La glassa sarà pronta quando, prendendone un poco tra due dita e poi allontanandole, si formerà il filo. Toglietela dal fuoco, versatela su un piano di marmo e lavoratela con una spatola di legno finchè non diventerà bianca e non più trasparente.
